Nowy blog Winnicaprofesora

Kiedy dwa i pół roku temu zakładałem mój blog o winie skorzystałem z gotowych rozwiązań na wordpress. W miarę upływu czas blog zyskiwał coraz więcej zwolenników. W ubiegłym roku odwiedziło go około 30 000 osób.Stwierdziłem,że warto zmienić formę bloga, uatrakcyjnić ją graficznie, wprowadzić nowe funkcje, m.in. newsletter czy link do mojego kanału na YouTube. Pomógł … Czytaj dalej Nowy blog Winnicaprofesora

Papugi i słonie lubią „ owocowe wino”

Profesor Piotr Tryjanowski w książce Wino i Ptaki opisuje australijskie papugi, które tak mocno objadają się sfermentowanymi owocami, że pijane spadają z gałęzi. Okazuje się, że również inne zwierzęta, zwłaszcza słonie, lubią smak napojów wyskokowych. W Afryce Południowej zaobserwowano, że słonie przepadają za sfermentowanymi owocami drzewa Marula. Owoce maja smak kwaskowaty, mocny zapach przypominający mieszankę … Czytaj dalej Papugi i słonie lubią „ owocowe wino”

Ceny win inwestycyjnych odporne na koronawirusa

Epidemia koronawirusa wywołuje nie tylko poważne efekty zdrowotne. Jej negatywne konsekwencje gospodarcze są coraz większe, co przekłada się m.in. na gwałtowne spadki wartości firm na rynkach kapitałowych. Spadki cen akcji na giełdach amerykańskich, azjatyckich i europejskich sięgają kilkudziesięciu procent. Podobnie jest na giełdzie warszawskiej. Właściciele akcji, inwestorzy tracą fortuny. Kurczy się jedna z ważnych dla … Czytaj dalej Ceny win inwestycyjnych odporne na koronawirusa

Kartka z historii – „ morskie wino” z wyspy Chios

Okło 2500 lat temu kupcy z greckiej wyspy Chios w drodze do Marsylii zatrzymywali się na postój na wyspach, takich jak Elba czy Piombino przywożąc ze sobą wino, które stąd trafiało do Rzymu, m.in. na stół Juliusza Cezara (100-44 p.n.e) Greccy winiarze zazdrośnie strzegli tajemnicy produkcji wina, które słynęło z bogatego bukietu aromatów. Ich sposób … Czytaj dalej Kartka z historii – „ morskie wino” z wyspy Chios

Zaskakujące właściwości flawanoidów w winie

Flawanoidy to niezwykle interesująca substancja, decydująca o kolorze, smaku i innych cechach wina. Większość konsumentów niewiele wie o roli jaką  flawanoidy odgrywają w winie. fot. tecnovino Na początku musimy jednak rozpocząć od fenoli, czyli naturalnych molekuł charakteryzujących się właściwościami przeciwutleniającymi. Ich struktura chemiczna przypomina pierścienie, co nadaje im zdolność do łączenia się z pierścieniami innych … Czytaj dalej Zaskakujące właściwości flawanoidów w winie

Wino dla konesera – Pago Florentino

Klasyfikacja win hiszpańskich ma kilka poziomów. Wina jakościowe pochodzące z określonych regionów winiarskich oznaczane są jako DO Denominación de Origen/DOP lub DOC Denominación de Origen Calificada (Oznaczenie Pochodzenia lub Kwalifikowane Oznaczenie Pochodzenia). Ten ostatni, najwyższy poziom jakościowy mają wina tylko z dwóch regionów - Rioja i Priorat. Niezależnie od tego, oryginalne wina najwyższej jakości,  powstające … Czytaj dalej Wino dla konesera – Pago Florentino

Kiedy i jak dekantować wino?

Ostatnio w restauracji Tusieje próbowaliśmy cztery doskonałe wina czerwone z piwniczki winncyprofesora , dwa z bordoskiego regionu Médoc, jedno z  Chile z posiadłości winiarskich Barona Rotschilda oraz wino dojrzewające z hiszpańskiego regionu Rioja. Niewątpliwym hitem było Pavillion Rouge z 2010 roku, drugie wino słynnego Château Margaux, Wielkiego Wina Pierwszej Klasy, według klasyfikacji z 1855 roku. … Czytaj dalej Kiedy i jak dekantować wino?

Czy pogoda ma wpływ na degustację wina? – zapytaj winnicęprofesora

Może zauważyliście, że są dni kiedy wino smakuje lepiej, aniżeli w inne dni. Czy faktycznie jest to związane z pogodą, a może z naszym samopoczuciem, na które zmienne fronty atmosferyczne mogą wywierać spory wpływ? Flicker.com Należy zwrócić uwagę na sposób w jak wino zostało wyprodukowane. W przypadku wina wytworzonego metodą przemysłową, z udziałem środków chemicznych, … Czytaj dalej Czy pogoda ma wpływ na degustację wina? – zapytaj winnicęprofesora

Bordeaux – nowa klasyfikacja Crus Bourgeois

Wina z regionu AOC Bordeaux, oznaczane jako Cru Bourgeois (Wino Mieszczańskie) mają długą tradycję, sięgającą średniowiecza. W hierarchii jakości, prestiżu i cen zajmują wysokie miejsce, zaraz po sklasyfikowanych w 1855 roku Wielkich Winach- Grands Crus. Wina Crus Bourgeois wytwarzane są tylko w bordoskim regionie Médoc. Roczna produkcja sięga około 28 milionów butelek, co stanowi 31% … Czytaj dalej Bordeaux – nowa klasyfikacja Crus Bourgeois

Regiony i wina z południa Hiszpanii

Słynne, czerwone wina hiszpańskie powstają głównie na północy kraju – Navarra, Rioja, Ribera del Duero. Natomiast w regionach południowych, w Katalonii powstają świetne wina białe w Penedes, w tym Cava - „hiszpański szampan”,  a w Priorat  i dalej w regionach Walencji i Alicante wina czerwone o różnorodnych cechach, w zależności od odmian winogron, klimatu oraz … Czytaj dalej Regiony i wina z południa Hiszpanii