Wzrost temperatury o 2 C zagrozi pond połowie winnic na świecie

Zmiany klimatyczne sprawiają, że w przyszłości tradycyjne odmiany uprawiane w regionach winiarskich w Hiszpanii, Francji i wielu innych krajach nie będą już dawać dobrej jakości winogron i wina. Koniecznością będzie wprowadzanie do uprawy nowych odmian. W przypadku Hiszpanii  i Włoch ogromne obszary  winnic przestaną być optymalne dla obecnie uprawianych tam odmian. W tym samym czasie … Czytaj dalej Wzrost temperatury o 2 C zagrozi pond połowie winnic na świecie

Jak przechowywać niedokończoną butelką z winem? -zapytaj winnicęprofesora

Co zrobić z winem jeśli nie wypijemy całej butelki? Czy pozostałe wino będzie nadawać się do konsumpcji następnego dnia? Jak długo wino zachowa swoje właściwości? Musimy wziąć pod uwagę właściwości chemiczne wina, zwłaszcza wpływ tlenu na jego cechy, zapach, smak, kolor. Często zaleca się otworzyć butelkę czerwonego wina na godzinę przed nalaniem do kieliszka po … Czytaj dalej Jak przechowywać niedokończoną butelką z winem? -zapytaj winnicęprofesora

Jak powstaje wino lodowe? – zapytaj winnicęprofesora

Wprawdzie zbiory winogron zakończyły się kilka miesięcy temu, a wytworzone wino znajduje się już w butelkach lub dojrzewa jeszcze w zbiornikach i beczkach, to są winnice gdzie czeka się aby winogrona zostały zmrożone przez zimowe temperatury. Z nich powstanie oryginalne , lodowe wino. Wino lodowe, Icewine, Eiswein, Vin de Glace, Vino de Hielo: fot.tecnovino powstaje … Czytaj dalej Jak powstaje wino lodowe? – zapytaj winnicęprofesora

Szampan, Cava czy Prosecco – czym świętować Nowy Rok?

Wszystkie trzy wina z bąbelkami powstają w naturalny sposób w procesie produkcji.   Jest to jedyna, wspólna ich cecha. Zdecydowanie więcej jest między nimi różnic. Położenie geograficzne  oraz cechy regionów Położenie geograficzne  ma znaczenie dla klimatu, nasłonecznienia, ilości opadów, zróżnicowania temperatur, a także ukształtowania terenu i rodzaju gleby, czyli tych wszystkich czynników, które mają decydujący wpływ … Czytaj dalej Szampan, Cava czy Prosecco – czym świętować Nowy Rok?

Zapytaj winnicęprofesora: Czy wino bezalkoholowe jest winem?

Analizy polskiego rynku wina wskazują na zjawisko wzrostu popytu na wino bezalkoholowe, zwłaszcza musujące. Jednak „wina bez alkoholu” stanowią zaledwie 0,2% całej sprzedaży win stołowych i 0,4% win musujących. Podkreśla się, że wino bezalkoholowe to wygodne rozwiązanie dla kierowców , kobiet w ciąży oraz osób ograniczających spożycie kalorii. Napoje określane jako „wino bez alkoholu” miały … Czytaj dalej Zapytaj winnicęprofesora: Czy wino bezalkoholowe jest winem?

Winem świętowano umowy handlowe

W starożytnym Rzymie winem opijano sukcesy militarne, spotkania towarzyskie oraz udane transakcje handlowe. Dzisiaj obyczaj ten wcale nie utracił na znaczeniu. Właśnie  podczas wizyty w Chinach, Prezydent Francji Emmanuel Macron i Prezydent Chin Xi Jinping wznieśli toast francuskim winem, pieczętując symbolicznie nową umowę handlową. Prezydenci Emmanuel Macron i Xi Jinping wznoszą toast za nową umowę … Czytaj dalej Winem świętowano umowy handlowe

Zapytaj winnicęprofesora: Dlaczego po winie boli głowa?

Podczas spotkania z  winem poświęconego regionowi Doliny Rodanu degustowaliśmy czerwone Côtes du Rhône Village, Hermitage i Châteauneuf du Pape. Jeden z uczestników spotkania poprosił  o wino białe, gdyż po czerwonym boli go głowa. Podejrzane siarczyny Wielu upatruje przyczyny dolegliwości w siarczynach(SO2). Związki siarki znajdują się w winogronie, lecz przede wszystkim są stosowane w procesie produkcji … Czytaj dalej Zapytaj winnicęprofesora: Dlaczego po winie boli głowa?

Naturalny korek do wina zostawia dodatni ślad węglowy

Jeszcze o korku do wina, tym razem o jego korzystnym wpływie nie tylko na właściwości wina, lecz także na środowisko naturalne. Dąb korkowy, z którego wywarza się korki do zamykania butelek wina, ma nadzwyczajne właściwości środowiskowe, bowiem absorbuje cztery razy więcej CO2 aniżeli wiele innych drzew. Największe obszary lasów dębu korkowego znajdują się w Portugalii … Czytaj dalej Naturalny korek do wina zostawia dodatni ślad węglowy

Kokainowe wino

Kiedy w XVI wieku Europejczycy dotarli do Peru zauważyli szczególne, ożywcze właściwości liści koki, które żuli Indianie. Tajemnica tkwi w narkotycznych właściwościach kokainy, jaką w ilościach 0,25-1,3% zawierają liście koki – krasnodrzewu. Krzew koki – krasnodrzewu, fot. Wikipedia Włoski naukowiec Paolo Mantegazza badał kokę, a w napisanym w 1859 roku artykule wyraził entuzjastyczną opinię na … Czytaj dalej Kokainowe wino