Zapytaj winnicęprofesora: Czy wino bezalkoholowe jest winem?

Analizy polskiego rynku wina wskazują na zjawisko wzrostu popytu na wino bezalkoholowe, zwłaszcza musujące. Jednak „wina bez alkoholu” stanowią zaledwie 0,2% całej sprzedaży win stołowych i 0,4% win musujących. Podkreśla się, że wino bezalkoholowe to wygodne rozwiązanie dla kierowców , kobiet w ciąży oraz osób ograniczających spożycie kalorii. Napoje określane jako „wino bez alkoholu” miały … Czytaj dalej Zapytaj winnicęprofesora: Czy wino bezalkoholowe jest winem?

Winem świętowano umowy handlowe

W starożytnym Rzymie winem opijano sukcesy militarne, spotkania towarzyskie oraz udane transakcje handlowe. Dzisiaj obyczaj ten wcale nie utracił na znaczeniu. Właśnie  podczas wizyty w Chinach, Prezydent Francji Emmanuel Macron i Prezydent Chin Xi Jinping wznieśli toast francuskim winem, pieczętując symbolicznie nową umowę handlową. Prezydenci Emmanuel Macron i Xi Jinping wznoszą toast za nową umowę … Czytaj dalej Winem świętowano umowy handlowe

Zapytaj winnicęprofesora: Dlaczego po winie boli głowa?

Podczas spotkania z  winem poświęconego regionowi Doliny Rodanu degustowaliśmy czerwone Côtes du Rhône Village, Hermitage i Châteauneuf du Pape. Jeden z uczestników spotkania poprosił  o wino białe, gdyż po czerwonym boli go głowa. Podejrzane siarczyny Wielu upatruje przyczyny dolegliwości w siarczynach(SO2). Związki siarki znajdują się w winogronie, lecz przede wszystkim są stosowane w procesie produkcji … Czytaj dalej Zapytaj winnicęprofesora: Dlaczego po winie boli głowa?

Naturalny korek do wina zostawia dodatni ślad węglowy

Jeszcze o korku do wina, tym razem o jego korzystnym wpływie nie tylko na właściwości wina, lecz także na środowisko naturalne. Dąb korkowy, z którego wywarza się korki do zamykania butelek wina, ma nadzwyczajne właściwości środowiskowe, bowiem absorbuje cztery razy więcej CO2 aniżeli wiele innych drzew. Największe obszary lasów dębu korkowego znajdują się w Portugalii … Czytaj dalej Naturalny korek do wina zostawia dodatni ślad węglowy

Kokainowe wino

Kiedy w XVI wieku Europejczycy dotarli do Peru zauważyli szczególne, ożywcze właściwości liści koki, które żuli Indianie. Tajemnica tkwi w narkotycznych właściwościach kokainy, jaką w ilościach 0,25-1,3% zawierają liście koki – krasnodrzewu. Krzew koki – krasnodrzewu, fot. Wikipedia Włoski naukowiec Paolo Mantegazza badał kokę, a w napisanym w 1859 roku artykule wyraził entuzjastyczną opinię na … Czytaj dalej Kokainowe wino

Książka polskich winiarzy i specjalistów zdobywcą prestiżowej nagrody OIV

Największa na świecie , międzynarodowa organizacja krajów winiarskich OIV organizuje co roku konkurs na najlepsze publikacje o rożnych aspektach związanych z winem. Na tegoroczny konkurs zgłoszono 51 publikacji z 15 krajów. Nagrodę w dziedzinie Uprawa winorośli i enologia zdobyła książka polskich autorów. Winorośl I Wino. Wiedza i praktyka (część 1 i 2) - Roman Myśliwiec, Ewa … Czytaj dalej Książka polskich winiarzy i specjalistów zdobywcą prestiżowej nagrody OIV

Czerwone wino może pomóc astronautom w wyprawie na Marsa

O zdrowotnych właściwościach czerwonego wina napisano już wiele naukowych artykułów i opracowań. Wykazywano, że zawarte w winie związki z rodziny polifenoli przeciwdziałają chorobom serca, cukrzycy i wielu innym. Ostatnio cegiełkę dołożyli do tego naukowcy z amerykańskiej, prestiżowej uczelni Harvard Medical School, którzy odkryli, że zawarty w czerwonym winie resweratrol może chronić mięśnie kosmonautów w wyprawach … Czytaj dalej Czerwone wino może pomóc astronautom w wyprawie na Marsa

Czy czerwone wino można pić schłodzone?

Letnie, wysokie temperatury sprzyjają konsumpcji wina białego i różowego, które odpowiednio schłodzone dają wrażenie lekkości i świeżości. Wina czerwone, zawierające taniny są cięższe i bardziej zdecydowane w smaku. Łączy się je z cięższymi, mięsnymi potrawami. Dominuje przekonanie, że wino czerwone powinno mieć tzw. temperaturę pokojową, w okolicach 18C. Nie jest to do końca prawdą, bowiem … Czytaj dalej Czy czerwone wino można pić schłodzone?

Bolgheri z Toskanii – wino dla koneserów

Na hasło Toskania amatorzy wina odpowiedzą jednym głosem – Chianti, Brunello i Sangoviese. Niewielu wymieni nazwę Bolgheri i tradycyjne bordoskie odmiany - Cabernet Sauvignion, Marlot czy Cabernet Franc.  Jeszcze dwadzieścia lat temu nazwa Bolgheri nie kojarzyła się z winem. Położony w Toskanii, w prowincji Maremma, niedaleko Livorno, region winiarski nawiązuje  nazwą  do  miasta Bolgheri. Powstają … Czytaj dalej Bolgheri z Toskanii – wino dla koneserów

W jakie butelki nalewano wino w XVII wieku?

Odpowiedzi dostarczają butelki z winem odnalezione na zatopionym statku u wybrzeży Niemiec. Większość była potłuczona. Kiedy podczas przeglądania zawartości jedna z butelek pękła stwierdzono, że zawiera czerwone wino. Naukowcy z Uniwersytetu Burgundii w Dijon potwierdzili, że płyn w butelce zawiera kwas winowy i pochodzi z winogron. Ponadto stwierdzono typowe dla starego wina produkty rozkładu tanin … Czytaj dalej W jakie butelki nalewano wino w XVII wieku?